寒中お見舞い申し上げます。

年末年始は予想外の大雪に見舞われた地域もあり、

暖冬傾向だったここ数年と比べると、寒い日が続いております。

さて、てなむで真冬におすすめしたい料理、それは、キムチです。

当店では、白菜キムチなど数種類の野菜の自家製キムチを

普段からご提供しておりますが、

毎年この時期になりますと、根白石の契約農家から

霜のあたった大振りの白菜や大根を仕入れ、

さらに完熟した山形のリンゴ、仙台の柿を甘みの素に、

石巻の大粒の牡蠣、韓国の小エビの塩辛などを旨味の素に、

この季節ならではのお正月用白菜キムチをお出ししております。

冬は山海の食材が豊富になり、自然と料理も豪華になっていくもの。

焼肉をはじめとして、どうしても主役級の料理たちの付け合わせと

思われがちなキムチではありますが、なかなかどうして、

てなむのお正月キムチは多くの一品料理に負けず劣らず、

見かけ以上に多くの素材を、手間暇かけて手作りしているのです。

その濃厚な味わいをぜひご賞味いただきたく、皆さまにご案内申し上げます。